Verano… tiempo de gazpacho!

Tengo que confesarlo, soy una fiel amante de la estación estival… todo lo que le rodea es bueno. Sol, vacaciones, playa, piscina, vestidos, shorts, sandalias y buena gastronomía en las terracitas de los mejores bares o restaurantes. ¿Qué más se puede pedir?
Además, para mi hay dos cosas que van unidas: tiempo de verano, tiempo de gazpacho. Como me gusta esta sopa fría… y lo mejor de todo es que sólo tiene ventajas para nuestro cuerpo! El gazpacho es un plato sano, sabroso y muy refrescante para el verano elaborado únicamente a partir de productos naturales.
Supongo que como en todo aquí también hay varias versiones… pero yo os dejo la mía, bueno, la que he copiado de mi madre que es mi maestra en la cocina!
Ingredientes:
Tomates, cebolla, pepino, pimiento verde, pimiento rojo, ajos, pan, sal, aceite de oliva y vinagre (por ejemplo, de manzana).
Elaboración:
Pelar y picar bien todos los ingredientes e introducirlos en un procesador de alimentos. Batirlo todo bien hasta que no quede ningún trocito. Después, lo podéis colar para retirar la cualquier piel que se haya podido quedar, pipitas, etc…
Dejarlo enfriar durante unas horas en el frigorífico y a disfrutar!

Gazpacho, it is a typical Spanish cold soup made with vegetables. It is healthy, tasty and fresh, so it is perfect for summer.
Ingredients:
Tomatoes, onions, cucumber, green pepper, red pepper, garlic, bread, salt, olive oil and vinegar.
Elaborations:
Start by peeling and chopping the ingredients. Introduce them into a food processor and blend during some minutes until you get an uniform mixture. Later, you can strain it to avoid any skin or seeds…
Keep it in the fridge during some hours and enjoy !